Особое место среди всех улунов занимает молочный оолонг, который отличается уникальным мягким вкусом и приятным сливочным ароматом. Этот улун близок к зеленому чаю, он проходит лишь незначительную ферментацию. 

Заваривают этот чай обычно при температуре 75-90 °C, заваривать можно несколько раз.